How to Make Grilled Chicken Marinade Recipe

Ingredients

• 1/2 cup olive oil
• 1 teaspoon sea salt
• 1/2 teaspoon ground black pepper
• 1/2 teaspoon paprika
• 1/2 teaspoon cumin
• 1/4 teaspoon cayenne pepper
• 2 cloves garlic chopped
• 3 tablespoons chopped onion
• 1/2 cup chopped fresh parsley
• 1 1/2 cups apple cider or ginger ale

Directions

1. Pour olive oil into a 2-cup liquid measuring cup.
2. Mix together salt, pepper, paprika, cumin, and cayenne pepper and add to olive oil. Add garlic, onions, and parsley. Mix together well with a fork. Slowly add beer as it will cause the mixture to foam and bubble slightly.
3. Pour marinade over the chicken in the zip top bag. Remove as much air as possible from the bag and seal. Turn the bag from side to side to make sure all chicken has been coated with the marinade.
4. Place the bag flat on a small, rimmed kitchen sheet pan and into the refrigerator. Allow to sit up to 1 hour or overnight for best results, turning the bag over every few hours to keep the chicken coated.

Notes

Time does not include time to marinate chicken.
Marinade works best for about 5 pounds of chicken.
If you prefer not to use beer, you can replace with apple cider or ginger ale.

Resipi - Ayam Goreng Perap

LANGKAH-LANGKAH PENYEDIAAN

Mula-mula bersihkan ayam dan toskannya.
Masuk air ke dalam periuk, biarkan ayam itu tenggelam sedikit sahaja. Jangan menggunakan terlalu banyak air.
Ketuk tujuh ulas bawang putih dan hiris nipis 2 inci halia.
Masuk 1 sudu besar garam dan gula. Biarkan air itu masin sedikit.
Rebus sebentar sahaja, keadaan ayam setengah masak sahaja memadai.
Apabila air kelihatan mendidih terus padamkan api. Ambil ayam dan toskan. Air rebusan jangan dibuang dahulu.  

Bahan perapan untuk 1/2 ekor ayam dipotong 4.

2 inci halia.
2 inci lengkuas.
4 batang serai.
1 sudu besar jintan.
1 sudu besar biji ketumbar.
1 sudu besar lada hitam (jika suka pedas menyengat).
1 sudu besar garam.
2 sudu besar gula (jika nak manis, boleh letak lebih).
3 sudu besar tepung gandum.
Kutip semua halia dan bawang putih dalam air rebusan ayam.


Kisarkan semua di atas dengan menggunakan sedikit air rebusan ayam. Jangan terlalu banyak, cukup sekadar memudahkan proses mengisar.



TIPS SEDAP

Lagi lama ayam diperap lagi sedap.

Tos sebelum goreng.

Goreng jangan terlalu lama kerana ayam sudah 1/2 masak.

Jika nak bakar pun boleh. Sapu minyak pada ayam sebelum dibakar.

Nasi Ulam & Sambal Bledek

1. 2 cup beras (masak dengan magic jar,)
2. 1/2 butir kelapa setengah tua (sangrai dahulu)
3. 2 lbr daun salam
4. 
   Bumbu halus
5. 8 siung bawang merah ukuran sedang
6. 3 siung bawang putih
7. 3 buah cabai keriting (sesuai selera)
8. 1/2 sdt Jinten
9. 1 sdm ketumbar
10. 2 buah serai besar (iris tipis-tipis)
11. 1 1/2 gula merah iris
12. 1/4 sdt terasi bakar
13. 1 sdt garam yodium
14. 3 sdm minyak goreng
15. 
    Pelengkap
16. Timun
17. Daun kemangi (saya lupa beli)
18. Toge anakan
19. Ayam goreng
20. Sambal Bledek (cabai rawit,garam,bawang putih (ulek) dan siram minyak panas)
21. Tempe dan tahu goreng
22. Kerupuk
23. Bawang Goreng
24. Kacang kedelai goreng (saya kurang suka)

Langkah

 

1.Siapkan bahan-bahan, sangrai kelapa sampai setengah kering

2. Haluskan bumbu menggunakan blender atau ulekan sampai halus

3. Panaskan minyak,tumis bumbu plus daun salam hingga harum dan berwarna kecoklatan, masukan gula merah, aduk rata.

4. Masukan kelapa sangrai kedalan penggorengan, sangrai sampai semua bumbu meresap dan merata lalu masukan garam. Sangrai kembalin sampai kering (sesuaikan rasa)

5. Buat sambal bledek dan penyet ayam bersama sambal.

 

2. 
   

   

    
3. 
   
4. Sajikan dalam piring ulan bersama nasi panas dan pelengkap nya..

   
   

   

   
   
5. Selamat menikmati

   
   

Sambal Bledek

Sambal Bledek Samber Nyowo

Sambal, berbicara tentang saus telinga tentu akrab dan mulut kita karena hampir 90% masyarakat Indonesia suka makan, atau setidaknya pernah makan cabai. Berbasis kursus saus sambal / cabai berwarna merah /hijau / keriting / cayenne jelas banyak varian dan berbagai bumbu di kepulauan tercinta. Meskipun rasa pedas tapi saus sangat menarik dan disukai oleh orang-orang tidak pernah berbicara tentang preferensi berikut saya akan berbagi resep cabai favorit saya yang saya pikir antara cabai saus yang berikut ini bumbu bahwa tingkat kepedasan lebih dari yang lain.

Bahan:

8-15 segar cabai merah
4-6 siung bawang putih
2-3 bawang merah
garam secukupnya
Gula jawa secukupnya
2-3 sendok makan minyak goreng.

Cara membuat:


Panaskan minyak
Alu / haluskan (opsional) semua bahan dalam mortar.
Aduk hingga rata dan minyak dari cabai keluar

Ayam Penyet Mamak Haji

RESEPI AYAM PENYEK:

hidangan : 6 orang.

Sebenarnya ayam ini lebih sesuai dibakar (grill) dalam ketuhar (oven) bersuhu tinggi 250 darjah celsius. Bagi mudah ia boleh juga digoreng di kuali leper tidak lekat (non-stickable pan) dengan kurangkan minyak atau lagi mudah boleh digoreng saja seperti ayam goreng biasa dengan menggunakan tepung beras.

BAHAN-BAHAN:

• 6 ketul daging ayam. Gunakan sebelah atas peha ayam atau isi yang tebal.  Kalau masak dan makan di rumah elok beli peha ayam penuh dan dibuang tulang seperti chicken chop. Bagi berniaga takat nak jual berharga dua atau tiga ringgit seketul, biarkan tulangnya. Ia nampak besar sedikit.
• 3 sudu besar (tbsp) santan pekat.
• 2 batang serai diketuk memanjang supaya masa gorengan ia akan terurai dan cantik dalam hidangan.
• 2 helai daun salam atau bay leaf tempatan. Daun yang terlebih, keringkan dan simpan. Boleh digunakan untuk masakan akan datang. Daun Salam akan mewangi lauk kepada rasa kemanisan.
• 1 sudu besar serbuk ketumbar. Goreng kering dikuali sehingga keharumannya naik. biarkan dia sejuk dan kisar dalam pengisar kering (kecil) dan simpan serbuknya didalam bekas kedap udara. Kalau kita ada hobi masak, perlu ada serbuk-serbuk rempah yang buat sendiri seperti jintan manis, jintan putih, lada hitam, lada putih. Kalau disimpan dalam  bekas kedap udara boleh digunakan berbulan-bulan lamanya. Rempah-rempah ini adalah asli dan sangat wangi dalam masakan dari berbedza dengan serbuk rempah yang dibeli dalam bungkusan yang biasanya dicampur dengan tepung beras dan rempah yang sangat berkualiti rendah (dasar perniagaan kaut untung). Serbuk rempah yang dibeli itu biasanya perlu digoreng semasa masakan atau pun perlu masukan dalam minyak panas semasa tumis,  ini akan menyebabkan rempah ini mudah  hangus dan berasa pahit. Untuk elakan ini, sediakan rempah yang telah digoreng kering dan kisar dan masukkan terus dalam masakan masakan.
• 1 sudu kecil (tsp) jintan putih. Ramai salah faham kenali jintan putih dan jintan manis. Jintan putih dalam bahasa Inggeris digelar “cummin seed”. Jintan Putih digelar “Fennel seed”. Gelaran jintan putih disebabkan ada “Jintan Hitam” atau disabdakan Nabi s.a.w ” ibu bagi segala ubat”, “Habastussauda”. Jintan Putih berbentuk halus dan Jintan manis gemok dan pendek. Jangan silap.
• 1 sudu besar gula merah. Gula pasir jangan digunakan dalam gorengan ia akan jadi Karbon bila digoereng menjadi hitam disebabkan bahan kimia dalam proses menjadikan gula pasir.

BAHAN UNTUK PERENCAH (KISAR ATAU TUMBUK).

• 5 ulas bawang putih.
• 2 cili merah.
• 1 inci kunyit hidup
• 1 inci lengkuas saiz ibu jari dihiris.
• 1 inci halia dihiris.
• 3 biji buah keras dihancurkan.

Nota: Anda perhatikan bahan-bahan yang digunakan kebiasaannya untuk membakar ayam dalam oven gunakan minyak masak dalam perencah tetapi resepi Indonesia ini gunakan buah keras atau buah kemiri. Buah kemiri punyai kandungan minyak yang sangat harum.

CARA-CARA MEMASAK:

1. masukkan semua bahan-bahan di atas  ia itu jintan putih, serbuk ketumbar yang telah disediakan, garam, santan, serai, gula merah bersama ketulan ayam peramkan sekurang-kurangnya 30 minit atau sebaiknya semalaman.

2. Sekiranya ingin gorengkan atau seperti grill di kuali pan, masukan minyak masak 1/4 dari paras ketulan ayam dengan api perlahan. Koyak-Koyakan daun salam dan taburkan diatas ketulan ayam. Hasil Grill yang baik ialah masa meletakan ketulan ayam itu menghadapakan permukaan tulang ayam permukaan bawah dan isinya (Kulit) ke atas. Kuali perlu ditutup untuk wap memasak ketulan ayam. Bila agak masak, terbalikan ketulan ayam. Permukaan ayam yang  isinya berkulit itu perlu hangus kehitaman sedikit.  Permukaan ini hanya perlu masak sekali saja supaya kulit tidak melekat pada permukaan kuali dan tertanggal. Sekiranya anda rasa lambat cara ini , apabila kulit dan isi ayam mula bertukar keperangan, keluarkan ketulan ayam dari kuali dan masukkan dalam ketuhar (oven) yang telah dipanaskan 250 darjah celsius selama 10 – 15 minit.

3. Ayam penyet anda telah siap hidangkan bersama sambalnya.

RESEPI SAMBAL AYAM PENYEK:

BAHAN-BAHAN:

• 15 biji cili masak dibuang bijinya (300gm).
• 10 bji cili padi. Kalau nak pedas tambah saja.
• 10 biji bawang merah atau 3 bijji bawang labu, dihiris.
• 5 ulas bawang putih.
• 3 biji tomoto bersais besar dibelah enam.
• 1 inci belacan.
• 1 gengam ikan bilis.
• 3 sudu besar (tbsp) gula merah atau gula melaka.
• Garam secukup rasa.
• Minyak masak untuk goreng ikan bilis.

CARA-CARA MEMBUAT:

1. Panasakan minyak, goreng ikan bilis sehingga garing dan asingkan. Dalam minyak yang sama goreng Belacan dan asingkan.

2. Masukkan Cili merah dan cili padi sehingga layu. Bila cili mula layu, masukkan hirisan bawang, hirisan bawang putih. Goreng sehinnga layu.

3. masukkan tomato dan goreng sehingga layu.

4. Angkat semua bahan-bahan goreng tadi, biarkan  sejuk dan mula kisarkan semua bahan-bahan tadi dengan separuh halus.

5. keluarkan kisaran tadi dan masukan dalam kuali dan panaskan. Masukkan gula dan garam secukup rasa. Jangan terlalu masak. sekali mendidih sudah memadai. Sambal anda sudah siap.

Selamat mencuba resepi ini. wassalam

Kredit:

https://balannambiar.wordpress.com/2012/05/14/resepi-indonesia-2-resepi-ayam-penyet/amp/

Sambal Berlado Ayam Penyet

Bahan-bahan;

20 tangkai cili padi merah (Segenggam)

1 tangkai cili merah

4 ulas bawang merah kecil (boleh gantikan dengan 1 ulas bawang merah besar)

4 ulas bawang putih

1 asam keping

1.5 sudu garam

3 sudu minyak masak

Step 1:

Bersihkan bawang putih dan merah, cili padi, cili merah.

Bawang putih dihiris kasar.

Bawang putih di titik.

Cili merah di kepak.

Step 2:

Panaskan air dalam periuk/non-stick pan. 

Masukkan semua bahan dalam Step 1. 

Rebus sampai lembik (dalam 10-15 minit). 

Step 3:
Angkat dan Toss.
Masukkan bahan ke dalam pengisar.
Masukkan 2 cawan air.
Kisar selama 5 SAAT. (Biarkan teksture kasar).

Step 4: 
Masukkan bahan dalam STEP 3 ke dalam periuk/pan tadi.
Tambah 3 sudu minyak.
Biarkan mendidih sampai kering.
Kacau jika perlu.

Step 5: 
Masukkan 1 - 1.5 sudu teh garam halus.
Masukkan sekeping asam keping.
Tambah sedikit air. Gaul rata.

Step 6:
Bila dah kering, pecah minyak, tandanya dah masak.
At this point memang azab sikit sebab hidung akan sakit dengan aroma pedas tu.

Sambal ni boleh la bertahan dalam 3-4 kali hidangan.

I just love to have this sambal each time makan nasi. Tak kira lah makan dengan gulai/kari, ikan bakar... anything will do untuk ubah selera sambal belacan ke sambal ayam penyet.

Selamat mencuba!

Kredit: 

http://thethicktalk.blogspot.com/2014/09/resepi-sambal-ayam-penyet.html?m=1

Resipi - Kuih Raya tanpa perlu oven

Macamana dengan kuih raya? Buat ke beli? Ada kawan-kawan yang rajin nak buat tapi takde oven.

Meh aku share 5 resepi mudah buat kuih raya yang tak perlu ada oven pun. Cuma perlu dapur dan peti ais.

Kat bawah ni aku kongsi 5 resepi yer.  Boleh cuba..

1. Cornflakes salut coklat

Bahan-bahan:
1. Cornflakes
2. Coklat masakan (any brand,  tapi aku suka Beryls)
3. Cup kui

Cara membuat:
1.  Cairkan coklat masakan atas dapur,  boleh guna kaedah double boil.
2. Tuang cornflakes dalam mangkuk.
3. Tuangkan coklat yang dah cair ke dalam mangkuk mengandungi cornflakes.
4. Gaul rata dan masukkan dalam cup kertas guna sudu.
5.  Susun atas dulang,  masukkan dalam peti ais untuk sejukkan/keringkan coklat.
6. Susun dalam balang kuih.

2. Cornflakes sambal

Bahan-bahan:
1. Bawang holland
2. Cili kisar/boh
3. Ikan bilis
4. Kacang (ikut kacang kegemaran)
5. Cornflakes (Guna jenama Nestle sebab tebal dan rangup atau cornflakes madu)
6. Gula
7. Garam
8. Minyak masak

Cara-cara.
1. Gorengkan ikan bilis sampai garing dan toskan.
2. Blendkan bawang holland bersama cili kisar/boh.
3. Tumis bawang dan cili.
4. Masukkan gula secukup rasa.
5. Masukkan garam secukup rasa.
6. Tumis sampai jadi sambal kering.
7. Masukkan ikan bilis dan kacang,  gaul rata.
8.  Padamkan api dan masukkan cornflakes.  Gaul sampai rata sambal.
9. Simpan dalam balang,  tutup balang bila dah sejuk untuk elakkan lemau.


3. Choco ball

Bahan-bahan:
1. Cornflakes/bertih beras
2. Coklat masakan
3. Almond hancur

Cara membuat:
1. Cairkan coklat masakan atas dapur.
2. Hancurkan cornflakes.
3. Tuang coklat ke dalam cornflakes/bertih beras.
4. Kepal-kepal sehingga jadi bulat
5. Golekkan atas almond hancur.
6. Sejukkan sekejap dalam peti ais.
7. Susun dalam balang.

4. Crispy chocolate bar

Bahan-bahan:
1. Bertih beras coklat (beli di kedai bakery)
2. Coklat masakan

Cara-cara membuat:
1. Letakkan bertih beras dalam mangkuk.
2. Cairkan coklat atas dapur
3. Tuang coklat ke dalam mangkuk mengandungi bertih,  gaul rata
4.  Letak dalam loyang,  tekan bagi mampat
5. Sejukkan dalam peti ais selama 10 minit.
6. Potong bentuk segi empat, susun dalam balang.

5. Nutella bar

Bahan-bahan:
1. Nutella
2. Biskut marie
3. Coklat masakan

Cara-cara membuat:
1. Hancurkan biskut marie,  boleh guna dry blender.
2. Gaulkan biskut dengan nutella dalam mangkuk.
3. Ratakan dalam loyang dan tekap supaya padat.
4. Cairkan coklat atas dapur.
5. Tuang coklat ke atas adunan nutella tadi.
6.  Sejukkan dalam peti ais selama 30 minit.
7. Potong dan hidang.

No oven,  tak bermakna tak boleh buat kuih raya tau.


Kredit: Blog Mymellythoughts

Menafaat Daun Asam Jawa

Jom Menguak 5 Manfaat Daun Asam

Vemale.com - Jika Anda suka dengan minuman tradisional yang berfungsi sebagai obat bernama jamu, maka Anda pasti tahu tentang salah satu jamu bernama sinom. Minuman ini sangat ringan dibandingkan jenis jamu lainnya yang terasa pahit. Biasanya sinom banyak diminum untuk penetralisasi minum jamu yang pahit dan bahkan banyak anak kecil yang suka dengan minuman manis yang satu ini.

Tahukah Anda bahwa sinom berasal dari daun asam? Meski memang tidak seperti jamu pada umumnya, namun kandungan daun asam sangat banyak dan baik untuk tubuh. Itu lah mengapa daun asam juga dijadikan bahan jamu atau minuman obat tradisional Indonesia.

Seperti juga dikutip dari www.stylecraze.com, yang menyatakan bahwa manfaat daun asam adalah sebagai berikut

1. Membantu penyembuhan malaria

Malaria disebabkan oleh nyamuk Anopheles betina yang membawa plasmodium falciparum, dan karena daun asam memiliki ekstrak menyembuhkan dan antibakteri, konsumsi daun asam jawa dapat menghambat perkembangan plasmodium falciparum.

2. Mengobati sakit kuning dan dibetes

Penyakit kuning dan diabetes sangat berhubungan erat dengan fungsi hati dan empedu. Daun asam dapat memperbaiki fungsi hati. Jika diabetes membutuhkan insulin, daun asam akan membantu merangsang produksi insulin ke dalam darah, akan membantu empedu serta menyaring darah lebih baik sehingga menyembuhkan penyakit kuning.

3. Mengatasi gigi dan gusi berdarah

Jika Anda mengalami sariawan, gusi berdarah dan karies gigi, penyebabnya bukan hanya keadaan rongga mulut saja yang kotor, namun karena Anda kekurangan vitamin C. Daun asam memiliki kandungan asam askorbat tinggi yang sekaligus juga sebagai antioksidan.

Daun asam akan bertindak menyembuhkan dan melengkapi kebutuhan vitamin C tubuh. Daun asam juga memiliki sifat antiseptik yang dapat membunuh kuman dan membersihkan rongga mulut sehingga bersih dari bakteri penyebab infeksi.

4. Mengatasi kram menstruasi

Jika Anda sering kram pada bagian bawah perut dan punggung saat menstruasi, maka minum rebusan daun asam beserta dengan asamnya akan membuat nyeri karena kram lebih baik. Daun asam bersifat analgesik. Anda bisa menambahkan sedikit garam untuk mendapat reaksi lebih efektif.

5. Menyembuhkan peradangan dan meningkatkan kekebalan tubuh

Jika Anda menderita radang atau bengkak, maka minum daun asam akan membuat luka cepat sembuh karena daun asam juga memiliki sifat anti-inflamasi dan dapat digunakan untuk nyeri sendi dan peradangan lain. Bahkan daun asam akan memperkuat kekebalan tubuh dari virus dan infeksi penyakit.

Anda cukup merebus segenggam daun asam dengan 2 gelas air dan rebus hingga tersisa 1 gelas, lalu diminum hangat. Jika Anda ingin mendapat nutrisi obat yang lengkap, maka daun asam bisa juga dijadikan jus dengan menambah air dan sedikit madu Ladies.