Resepi Mee Bandung

Bahan-Bahan:

1 bungkus mee kuning

6 ekor udang basah

2 ekor sotong

50 gm udang kering – ditumbuk

1/4 cawan kacang tanah goreng – ditumbuk

Sedikit sayur sawi – dihiris

Sedikit kobis – dihiris halus

Sedikit hirisan daging – direbus

Air rebusan daging @ 1 kiub pati ayam

4 biji telur

Gula dan garam secukup rasa

Mee kuning – dicelur

1 sudu besar tepung jagung (?????)

 

Bahan Kisar:

1/2 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

5 tangkai cili kering

 

Bahan Hiasan –

Bawang goreng

Hirisan cili merah

Limau kasturi/limau nipis

 

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga cili masak. Masukkan udang kering yang telah ditumbuk dan tumiskan hingga naik bau.

2. Kemudian masukkan air rebusan daging, kacang tanah, udang basah, hirisan daging dan juga sotong. Didihkan seketika, masukkan gula dan garam secukup rasa.

3. Kecilkan api. Pecahkan telur sebiji sebiji. Jangan kacau supaya telur tidak pecah. Biarkan telur masak atau separuh masak, ikut suka anda.

4. Akhir sekali masukkan sawi, kobis serta tepung jagung. Kacau rata hingga kuah masak.

5. Tuangkan kuah di atas mee. Hiaskan dengan bawang goreng, tauhu goreng, hirisan cili dan limau nipis/limau kasturi. Hidangkan.